Consorzio Prosecco DOC e i-wine: l’integrazione che crea sostenibilità

La necessità del Consorzio è quella di ottenere la certificazione di Denominazione Sostenibile sulla base dello standard Equalitas. Oltre a questo primo obiettivo, il Consorzio mira ad incrementare la sostenibilità della sua filiera supportando le aziende associate verso la certificazione di “Organizzazione e Prodotto Sostenibile”.

Lo standard Equalitas affronta la sostenibilità secondo 3 pilastri: sociale, ambientale ed economico e richiedendo la conformità rispetto alle:

• “Buone pratiche agricole”
• “Buone pratiche sociali ed economiche”
• il calcolo degli Indicatori Carbon e Waterfootprint.

Per raggiungere questi obiettivi occorre certificare almeno il 60% dei vigneti destinati alla produzione di Prosecco DOC. Raggiungere l’obiettivo Equalitas per il Consorzio vuol dire certificare 14.670 ettari per un totale di circa 7.000 aziende.

Apra, insieme ad Enogis ed Analysis ha sviluppato un progetto per la raccolta digitalizzata delle informazioni con diverse finalità:

1. avere un sistema di controllo unico per la conformità delle “Buone pratiche agricole”, per controllare l’ottemperanza delle indicazioni dei protocolli viticoli, delle etichette e dei disciplinari di produzione. Questo tipo di controllo è effettuato grazie ad i-wine grape, lo strumento di agricoltura di precisione che raccoglie i dati in un unico sistema di gestione.
2. Inviare automaticamente i dati al primo calcolatore italiano dedicato all’elaborazione della Carbon e Water Footprint. Grazie ad i-wine sustainability il calcolo sarà svolto in automatico ed integrato con le fasi del processo produttivo. Con il sostegno di i-wine alcune informazioni come i consumi energetici e di carburante, possono essere digitalizzate grazie ad una check list integrativa di Enogis.
3. Supportare il Consorzio e le Aziende associate grazie al modulo i-wine quality per adempiere al meglio alle “Buone Pratiche Socio Economiche” con un progetto che prevedrà un sistema di gestione delle segnalazioni e delle risorse umane.

Partner fondamentale per la progettazione di tali tecnologie a supporto di una certificazione di tale complessità è stato Valoritalia, ente certificatore delle Denominazioni di Origine del Vino.

Il Consorzio Prosecco DOC vuole anche dare supporto alle proprie aziende per adempiere alle certificazioni di settore, indicando loro gli strumenti tecnologici sviluppati con Apra con trasferimento del know – how, e le loro possibilità di integrazioni.