Terre Cortesi Moncaro: uno straordinario esempio di filiera integrata

La cooperativa Terre Cortesi Moncaro si è sempre caratterizzata per il suo forte radicamento al territorio della regione Marche e al suo ambiente. È forse per questo che la Moncaro si sente espressione della cultura delle Marche: ne è e ne rappresenta il cuore.

Oggi l’azienda, come simboleggiato dai tre merli posti nel suo marchio, ha le tre cantine e i suoi vigneti nelle tre aree vitivinicole più importanti della regione.

La Cantina di Montecarotto, nel cuore dell’area classica dei “Castelli di Jesi”; la cantina del Conero a Camerano alle pendici del Monte Conero e l’ultima in ordine di acquisizione, la Cantina di Acquaviva nel sud delle Marche nell’area superiore del Piceno.

Tre date:

• 1964: viene fondata la Società Cooperativa per mano di un gruppo di Viticoltori con la volontà di valorizzare la loro produzione e quella di tutta l’area;
• 1990 con Apra parte il progetto d’informatizzazione aziendale con il gestionale Sirio;
• 2008 sempre con Apra viene introdotta in azienda i-wine, la soluzione erp completa per la gestione di tutti i processi aziendali, compresi quelli dal vigneto alla gestione tecnica della cantina e della tracciabilità, attraverso l’applicativo su piattaforma web.

Il conferimento delle uve
i-wine erp permette l’attività di pre-conferimento con la schedatura del socio/vigna e la consegna dell’autocertificazione in cui vengono registrati i dati della concimazione e trattamenti nell’appezzamento o particella; dall’analisi dei report è possibile attivare azioni correttive (dosaggio-data-intervento-tipologia prodotto utilizzato).
L’attività di prenotazione e bollettazione con la prenotazione del carico, controllo peso lordo e gradazione zuccherina, tramite interfaccia automatica con bilance e rifrattometro, scarico delle uve e assegnazione codice/categoria/qualità, rilascio bolla di conferimento.

Vinificazione e tracciabilità
Il modulo i-wine eno permette di tracciare le attività di: conferimento, acquisti, vendite, aggiunta prodotti enologici, destinazione mosto/vino fino all’imbottigliamento.
In modo particolare è possibile pianificare e, successivamente, consuntivare le varie attività di pressatura delle uve, travaso, taglio, chiarifica, analisi e filtrazioni.

È possibile monitorare, attraverso la mappa grafica di cantina, lo stato dei serbatoi (partita di vino, descrizione, colore, denominazione, giacenza).
Il sistema permette di acquisire direttamente i dati delle analisi di laboratorio attraverso l’interfaccia con gli strumenti.
Inoltre è possibile consultare la tracciabilità delle operazioni di cantina dalla bottiglia al singolo conferimento ed il percorso inverso; rintracciabilità del prodotto enologico anche per lotto di produzione.

Produzione e rilevazione dati
i-wine erp permette di inserire una corretta distinta base di prodotto, analizzare i fabbisogni di produzione sulla base degli ordini clienti ed elaborare ordini di produzione sulla base di una pianificazione settimanale.
Rispetto ai quantitativi richiesti, il sistema indica la previsione dei consumi, le quantità attuali, la differenza tra giacenza magazzino e materie prime in arrivo.

Lo stato avanzamento produzione è gestito da i-wine al fine di garantire il monitoraggio delle risorse umane, il rilevamento delle attività dirette ed indirette, registrazione in linea scarico materiale e lotti corrispondenti, carico prodotto finito.
In modo particolare, finita la produzione dell’articolo, il personale accede al gestionale con terminali a bordo linea ed effettua lo scarico delle materie prime per singolo letto.

Così facendo si ha l’aggiornamento in tempo reale del magazzino (prima tutto ciò veniva fatto manualmente a fine giornata in ufficio) ed il controllo della giacenza prima dello scarico.
Ciò presuppone il caricamento delle bolle dei materiali nel sistema immediatamente al loro arrivo da parte del magazzino.

Logistica e spedizioni
La logistica rappresenta l’elemento distintivo della competitività d’impresa. I-wine erp gestisce le etichette di codifica automatizzata con stampanti a bordo linea sia per il cartone che per il pallet. In modo particolare il sistema alimenta la stampa, tramite il bar code dell’ordine produzione sia dell’etichetta su singolo cartone che SSCC per il pallett.
Così come vengono gestiti gli allestimenti, la bollettazione, il picking in RF e lo scarico e carico in magazzino.
Il vantaggio rilevante di questa gestione è la riduzione degli errori, legata alla spedizione dei lotti, all’emissione delle bolle, al picking per la preparazione dell’ordine.

Sistema qualità aziendale
Le certificazioni ISO 9001:2008, BRC Food e IFS Food impongono all’azienda di organizzarsi per garantire la qualità dei processi e la soddisfazione del cliente.
Di primaria importanza risulta la gestione informatizzata delle manutenzioni impianti e macchine e degli strumenti di misura.
Grazie ad i-wine quality tutte le informazioni relative alle anagrafiche impianti e strumenti, calendario di manutenzione e scadenziario, consuntivazione manutenzione ordinaria o straordinaria e taratura strumenti, sono impotabili tramite panelli di controllo di facile utilizzo.
Tutti i dati vengono centralizzati in un unico database e sono immediatamente consultabili. Inoltre, entro la fine del 2012, verrà attivata la gestione delle risorse umane, la formazione, la gestione dei documenti e delle registrazioni della qualità.

L’azienda Moncaro con l’introduzione del sistema ERP i-wine, ha ottenuto in tempi rapidi e con costi certi, uno snellimento della gestione dei dati di produzione, della logistica e della qualità.
Si è perfezionata la gestione della tracciabilità con il reperimento automatico dei lotto dai barcode, il monitoraggio dell’efficienza produttiva e dei relativi costi, l’analisi dei dati di vendita e marginalità.
Conseguentemente sono migliorati i tempi di consegna ai clienti, anche di private label diminuendo il time to market in modo sensibile consentendo al commerciale di accettare condizioni di consegna prima impensabili.